在行政人事主管∕组长的领导下,负责公司员工饭堂伙食制作与管理。 1、负责厨房管理工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，带领厨工完成伙食保障任务。 2、 严格执行《食堂管理制度》搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，定期组织检查评比，保证卫生质量安全可靠。 3、 严格按食谱操作，掌握主、副食品的数量、质量以及品种轮换。保证就餐品种齐全，花样繁多。 4、 掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，杜绝原材料浪费。 5、 提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患。 6、 定期征求员工对伙食的建议和要求及时将掌握的情况向上级汇报。 7、负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作。 8、严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，加强科学管理，搞好每顿、每日成本核算。 9、加强业务技术学习，不断提高工作觉悟和业务技能。