职责义务： 1.监控定购、采购、收货、储存和分发事务。 2.检查食物、饮料和一般物品的收货报告、分发和转送。 3.准备每日食物和饮料成本快报。 4.估计最大和最小库存量，确定有效库存量。执行现场检查。 5.与信息经理协调 Infrasys程序。 6.整理员工餐饮签单，登录月末报表 7.协助餐饮部更新菜谱和核算菜谱成本。 8.与中厨房,采购部共同进行鱼翅或其他项目的出成报告. 9.处理厨房间食物和饮料的传送，并记录到食物和饮料快报电子数据表 10.宴会特殊活动如特别促销、圣诞节等的成本。 11.例行审计饭店餐厅销售系统，确保价格准确和标明有差异的地方。 12.存货量水平检查。 13.准备和分析每月餐饮部的可能销售量。 14.随机清点存货，分析各餐厅饮料的可能销售量。 15.抽查各餐厅点菜单和收银系统销售系统相符. 16.每天盘点回廊吧和大堂吧的酒水库存,与系统核对销售数量. 17.每年或在需要时对生产存货进行盘点。 18.负责月末存货清点并制作月末餐饮控制报告。 19.协助餐饮部设计菜单，包括成本核算、份额大小、菜谱、标准菜单、菜肴介绍，确保满足食物成本控制目标。 20.通过每季度的菜单系统管理，估价各餐厅菜单上每款菜的受欢迎程度。 21.职位描述的目的不是提供一份工作职责的详细清单，可能会跟据运作需要随时调整工作职责。它仅希望能为那些用于完善工作的应尽职责提供一个基本观点。 随时符合管理的要求， 希望能够在管理层的指导下， 以不断提高的顾客服务履行职责。