江苏九鼎轩餐饮管理有限公司成立于2006年，总公司现下设十一家分公司和营运部、人事部、财务部、品控部、工程部、企划部、采购部等八个职能部门，另有一家中央厨房配送中心。主要经营餐饮和娱乐休闲业。公司董事长王红旗有着十几年丰富的创业经验，先后成功创办了川味楼、川香楼、九鼎轩等知名餐饮品牌。2010年4月荣获镇江市大港新区青年创业之星称号。
2006年成立大港分公司；2007年8月成立东门分公司；2008年9月成立大市口分公司；2009年3月6日成立了中山桥分公司；2009年10月3日成立火车站分公司；2010年7月18日成立丁卯分公司；2011年10月18日成立九鼎湘遇分公司；2011年11月20日成立镇江九鼎商务休闲会所分公司；2012年6月6日成立朱方路分公司；2012年7月25日成立句容分公司；2012年11月12日成立九鼎雅悦温泉会所扬州分公司。
江苏九鼎轩餐饮管理有限公司以高雅时尚的用餐环境，营养健康的美味菜品，优质规范的服务品质打破了传统火锅的经营格局，形成特有的经营风格，迅速扩张占领镇江市场，并引导着镇江市火锅行业的消费潮流，被镇江市同行业喻为一匹脱尘而出的黑马。